茶盈航第7期“生活茶艺，和谐生活”公益课的精彩回顾发表时间：2021-08-10 10:49
在我国的传统饮食文化中，茶是颇受青睐的饮品。喝茶不仅有益心血管健康、延缓衰老等功效。 但其实茶可不仅用来冲泡的，它还有许多妙用，甚至可以是制做各种美食的食材，在茶盈航第六期“生活茶艺，和谐生活”公益课中，李小英老师就带大家体验了一场香茗与膳食可以产生怎样的美邂逅。  李小英老师为大家准备茶肴，正所谓爱茶爱到了极致，生活中便无处不是茶。喝也是茶，吃也是茶。  以茶做菜，也并非现代才出现的玩意儿。茶叶最开始出现的时候作药用，后来作为食用，把树上的新鲜茶叶摘下，煮到汤羹里当菜叶吃。  一直很喜欢喝茶，今天终于知道用茶水煮汤圆是什么味道。 当茶叶与汤圆融合在一起 ，产生的化学反应竟是如此惊喜。将煮好的汤圆 盛入碗中，再注入煮好的茶汤，一份茶气十足，入口清爽的茶水浸元宵就完成了。口腔持续分泌唾液，香甜感久久不绝，余韵悠悠，令人的愉悦感油然而生。 比起普通食用汤圆的煮法，更解腻顺气，易消化。  以茶入肴，不仅尝试了一种新口味。 在享受美食的同时达到去腻，消脂的保健效果。 元宵之夜，同家人、友人一起，品茗、吃茶汤圆。 在茶的世界里尽情徜徉，岂不美哉！  中国古代《茶赋》中就有记载，“茶，滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻”。由此可见，茶叶不但能给菜肴带来独特的香味，还有解腻的作用。  绿茶宜与口味清淡的菜搭配 西湖龙井、黄山毛峰和碧螺春等绿茶未经过发酵，茶叶嫩而香、口感好，适合烹制清新淡雅的菜肴，如龙井虾仁、绿茶肉末豆腐等。制作龙井虾仁时需先将茶叶泡开，在虾仁七成熟时，将茶叶连汁倒入锅中，然后放入黄酒、少许盐，翻炒至熟。制作豆腐时直接将磨成末的绿茶铺在已经做好的肉末豆腐上即可。  红茶适合与口味色泽重的菜肴 红茶属于全发酵茶，以祁门红茶和滇红茶最为知名。红茶口感偏苦、涩，适用于口味重、色泽重的菜肴，可以去腥解腻，还具有一定的养胃护胃作用，如红茶蒸鳜鱼、红茶鸡丁等。蒸鱼时，将茶叶洗净，跟其他调料一起，一部分放入鱼腹中，一部分撒在鱼身上，蒸熟即可。做红茶鸡丁时，可以先将红茶炒一下盛出来，待鸡丁快炒熟时再加入炒好的红茶翻炒。  乌龙茶适合与油腻的菜肴搭配 乌龙茶属于一种半发酵茶，其香气浓烈持久、甘醇爽口，且具有健胃消食的作用，也适合与油腻味浓的菜肴搭配，比如铁观音炖鸭。这道菜用到的是茶汤，直接将泡过铁观音的茶汤加到水里炖鸭。  没有人不爱美食。 有人说，唯有美食与爱不可辜负。甚至有人将家国大事和美食联系在一起，所谓“治大国若烹小鲜”。 茶+美食，带你遇见美好生活的另一种模样！ 茶和美食一样，亲身体验才有身心的全方位感触。当二者相遇，才造就了一款款引人瞩目的创意茶餐。 但中国茶如此之多，茶与美食结合还有极大空间。此次公益课茶餐的创意，就是在探索茶与美食结合的更多可能性。  最后我们以段老师留下的佳句为这次公益课留下一个完美的收尾吧！ 中华文化博大精深 泡茶器具五彩缤纷 唐宋陶瓷雅致唯美 祖先智慧高端本真 实用简单洁净优美 淡雅脱俗适口为真 涌泉连珠腾波鼓浪 文火慢煮优雅舒心 感恩老师真情奉献 知识丰富内涵倾心 龙井乌龙巧配汤圆 清爽解腻口感清新 感恩大家有缘相伴 以茶交友倍感温馨 六期茶会圆满结束 年后再聚祝福如春！  至此，茶盈航提前祝大家新春快乐，阖家幸福，身体健康。 我们来年再会！ |
