茶盈航第11期“中国黄茶”公益课精彩回顾

发表时间:2021-08-11 14:28作者:茶盈航

     

       大家期待已久的茶盈航中国黄茶公益讲堂,在2021年411日终于跟大家见面了每年第一波茶叶发芽在春天,也就是茶叶中的春茶,春茶季节长达二个多月的釆摘季节中,有部份名山名茶就细分为明前茶。也就是说清明节前的第一波茶。



一个短暂的清明节假期过后,我们有幸一起相聚在茶盈航”跟着王兰老师,学习我们“中国黄茶”的知识。




让我们一起回顾(茶盈航)第十期“中国黄茶”的公益课堂精彩瞬间吧!


这期学员们很积极,都在规定的时间内,陆陆续续前来签到,有中老年群体,有00后的小姐姐,也有全职妈妈带着来学习,这期的公益讲堂上,不难发现,喝茶,爱茶,是一件不分年龄的事,也是一种人生态度。







中国黄茶属轻发酵茶类,是我国的特产名茶,历史悠久,在唐代时期已被誉为贡茶,由此可见,黄茶的营养价值是非常高的,当然的,目前黄茶的种类、品牌也非常的多为此王兰老师也亲自给学员们带来了不同品种的黄茶茶样,以便学员们更好的学习。




而王兰老师,在此次的讲堂中,也分别和大家讲了,黄茶的科学冲泡,识别及选购,分类及储存,历史起源及功效。



通过王兰老师的讲解,我们才知道,黄茶加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道"闷黄"的工艺,促使其多酚叶绿素等物质部分氧化。


其加工方法近似于绿茶,其制作过程为:鲜叶杀青揉捻-- 闷黄、干燥。


黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似,其最重要的工序在于闷黄,这是形成黄茶特点的关键,主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好,或堆积后以湿布盖之,时间以几十分钟或几个小时不等,促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化,形成黄色。




黄茶和绿茶的区别是什么?


现场王兰老师,也让学员们亲自动手冲泡了绿茶和黄茶。让学员们更能亲身体验黄茶和绿茶之间的性质、特征、制作工艺、产地,功效的区别。





学员们在冲泡的同时,王兰老师也让学员们从黄茶的外形上,和他们亲自冲泡好的茶汤色,以及茶的汤味上,更进一步的了解我们中国的黄茶。



课程进行到黄茶分类及储存时,王兰老师给学员们讲了包茶的宣纸,生宣纸、熟宣纸、还有半熟宣纸,王兰老师还把半熟宣纸送给这期的学员们,当做礼物。


王兰老师和学员之间的提问和互动,欢乐和积极的氛围,让学员们受益匪浅。课后学员们还在小纸条上写了对这堂课的感言送给老师。









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