茶盈航第11期“中国黄茶”公益课精彩回顾

     

       大家期待已久的茶盈航“中国黄茶”公益讲堂，在2021年4月11日终于跟大家见面了。每年第一波茶叶发芽在春天，也就是茶叶中的春茶，春茶季节长达二个多月的釆摘季节中，有部份名山名茶就细分为清明前茶。也就是说清明节前的第一波茶。

一个短暂的清明节假期过后，我们有幸一起相聚在“茶盈航”跟着王兰老师，学习我们“中国黄茶”的知识。

让我们一起回顾（茶盈航）第十期“中国黄茶”的公益课堂精彩瞬间吧！

这期学员们很积极，都在规定的时间内，陆陆续续前来签到，有中老年群体，有00后的小姐姐，也有全职妈妈带着来学习，这期的公益讲堂上，不难发现，喝茶，爱茶，是一件不分年龄的事，也是一种人生态度。

中国黄茶属轻发酵茶类，是我国的特产名茶，历史悠久，在唐代时期已被誉为贡茶，由此可见，黄茶的营养价值是非常高的，当然的，目前黄茶的种类、品牌也非常的多。为此王兰老师也亲自给学员们带来了不同品种的黄茶茶样，以便学员们更好的学习。

而王兰老师，在此次的讲堂中，也分别和大家讲了，黄茶的科学冲泡，识别及选购，分类及储存，历史起源及功效。

通过王兰老师的讲解，我们才知道，黄茶，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道"闷黄"的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部分氧化。

其加工方法近似于绿茶，其制作过程为:鲜叶杀青揉捻-- 闷黄、干燥。

黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。

黄茶和绿茶的区别是什么？

现场王兰老师，也让学员们亲自动手冲泡了绿茶和黄茶。让学员们更能亲身体验黄茶和绿茶之间的性质、特征、制作工艺、产地，功效的区别。

课程进行到黄茶分类及储存时，王兰老师给学员们讲了包茶的宣纸，生宣纸、熟宣纸、还有半熟宣纸，王兰老师还把半熟宣纸送给这期的学员们，当做礼物。

王兰老师和学员之间的提问和互动，欢乐和积极的氛围，让学员们受益匪浅。课后学员们还在小纸条上写了对这堂课的感言送给老师。

茶盈航源于百年前名声显赫的老字号“荣泉茶庄”、始创于清朝乾隆二十七年——1762年福建安溪、迄今已有259年历史。

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