茶盈航第22期公益讲堂精彩回顾

中国被称作礼仪之邦，这待客茶道中自然是蕴含着许多中国文化。学文化，知礼仪，是每个喝茶人都应该做的功课。无论是主人还是客人，应知道以下的茶礼仪细节，才能营造更好的祥和品饮氛围。招待客人，注意这些细节，才能展示主人的风采。在本期的公益讲堂中，李小英老师带大家一起来学习茶礼仪，用最纯正的传统方式对待一杯茶。

茶文化历史悠久，茶文化糅合了中国儒、道、佛诸派思想，独成一体。茶道倒茶礼仪，茶既是灵魂之饮，以茶载道，以茶行道，以茶修道，因而茶中无道就算不得“茶道”。不懂品茗技巧，也不理会饮茶修身养性的作用，亦算不得“茶人”。

说到茶礼，不得不提的就是鞠躬礼了。

鞠躬礼是我国自古以来就有的茶道礼仪，根据弯腰的不同，分为真礼、行礼、草礼三种。真礼用于主客之间，行礼用于客人之间，草礼用于说话前后。

关于伸掌礼是大家最熟悉不过的礼节了。伸掌礼是茶道中使用最多的礼仪，多用于主人向客人请茶的时候使用，表示“请”或者“谢谢”的含义。两人对坐时，伸出右手，四指并拢，侧斜于敬奉的物品旁侧。对坐时候，左侧坐伸出左掌，右侧坐伸出右掌。在饮茶的时候，男性应该多照顾女性。

俗语说，开门七件事—柴米油盐酱醋茶，虽然茶排在最后，但是也说明了茶是不可缺少的。我们说七分茶三分情，茶满欺客，留下三分人情给客人是礼法，从科学的角度来说也应该是这样，这样一杯滚烫的茶汤，让客人从何下手呢。所以，茶满欺客，七分茶三分情。

首先，茶具要清洁。客人进屋后，先让坐，后备茶。冲茶之前，一定要把茶具洗干净，尤其是久置未用的茶具，难免沾上灰尘、污垢，更要细心地用清水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样，既讲究卫生，又显得彬彬有礼。

其次，茶水要适量，茶叶不宜过多，也不宜太少。茶叶过多，茶味过浓;茶叶太少，冲出的茶汤味道很淡。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯，那就按照客人的口味把茶冲好。

再次，端茶要得法。按照我国人民的传统习惯，都是用双手给客人端茶的。双手端茶也要很注意，对有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。

最后，添茶。如果客人的杯子里需要添茶了，要及时添茶。当然，添茶的时候要先客人添茶，最后再给自己添。

请茶，一般是当客人来家时，坐定后即端出时，这是让客人品茶;如果客人已经来一阵子再端茶出来，按中国老规矩，这是暗示要送客了。这时客人如果不是非常熟悉或有要紧的事没说完，应该起身告辞了。

茶杯应放在客人右手的前方。请客人喝茶，要将茶杯放在托盘上端出，并用双手奉上。当宾主边谈边饮时，要及时添加热水，体现对宾客的敬重。客人则需善“品”，小口啜饮，满口生香，而不能作“牛饮”态。

请茶注意事项:

1、不论是主人还是客人，都不应大口吞咽茶水，或喝得咕咚咕咚直响。应当慢慢地一小口一小口地仔细品尝。遇到漂浮在水面上的茶叶，可用茶杯盖拂去，或轻轻吹开。切不可用手从杯里捞出来扔在地上，也不要吃茶叶。

2、我国旧时有以再三请茶作为提醒客人，应当告辞了的做法，因此提醒大家在招待老年人或海外华人时要注意，不要一而再、再而三地劝其饮茶。

逆时针的讲究：

在进行回转注水、温杯、烫壶等动作时用双手回旋。一般使用右手，按逆时针方向，类似于招呼手势，寓意“来、来、来”表示欢迎。反之则变成暗示挥斥“去，去、去”了，若为左手则为顺时针。

顺时针的讲究：

一般茶主人都以右手持壶或公道为宾客倒茶，应自左到右顺时针倒茶，这样壶口或公道口是倒退着为宾客分茶，因为如自右到左逆时针则口向前冲着为宾客倒茶，壶嘴不断向前如一把利刃，变成一种含侵略性的动作。当然，如习惯左手持壶，则可逆时针。

分茶时要求的就是要注意不得溅出茶水，做到每位客人茶水水量一致，以示茶道公正平等，无厚此薄彼之义。分茶时，茶杯多放于客人右手的前方。

喝茶能静心、静神，有陶冶情操、去除杂念、修身养性之功效。“茶道”是一种以是、茶为主题的生活礼仪，也是一种修身养性的方式。它通过沏茶、赏茶、品茶，来修炼身心。

中国人至少在唐朝以前，就在世界上首先将茶饮作为一种修心养性之道，唐朝《封氏闻见记》中就有这样的记载：“茶道大行，王公朝士无不饮者。”这是现存文献中对茶道的最早记载，当时社会上茶宴是一种很流行的社交活动。在唐宋年间，人们对茶饮的环境、礼节、操作方式等仪式都很讲究，有了一些约定俗成的规矩和仪式，其中，茶道礼仪就是最基本的奉茶之道了。

茶盈航源于百年前名声显赫的老字号“荣泉茶庄”、始创于清朝乾隆二十七年——1762年福建安溪、迄今已有259年历史。

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